Belgische pompoenwafels met kaneelmascarpone

Benodigdheden

300 g pompoenen, vruchtvlees
1 snuifje nootmuskaat, geraspt
snuifje gemberpoeder
80 ml appelsap
300 g bloem
1 el bakpoeder
1 tl bicarbonaat
0,5 tl zout
2 tl kaneel, gemalen
4 eieren
60 g suiker
250 ml melk
230 ml karnemelk
60 ml plantaardige olie
1 tl vanille-extract

voor de crème
250 g mascarpone
2 el room
2 el suiker
0,5 theelepel kaneelpoeder
poedersuiker, om te bestrooien

Bereiding

Het recept ‘Belgische pompoenwafels met kaneelmascarpone’ is afkomstig van Spar.
Klik hier voor het volledige recept.